LA VIA DEL COLLE
LA VIA DEL COLLE
LA VIA DEL COLLE
エミリアロマーニャ ベルティノーロより高品質ナチュラルワインを皆様に
LA VIA DEL COLLE
《LA VIA DEL COLLE ストーリー》
『La Via Del Colle』は、エミリアロマーニャ 州フォルリ・チェゼーナ県の山間の風光明媚 なベルティノーロにある情熱の物語が集まった場所です。
1950年代にすでに養蜂技術者だった叔父のト リノのおかげで、父レンツォが青年時代から 続けてきたミツバチとトリュフの世界への情 熱を注いできました。 もう一つは、テシーニ 家が管理する町で唯一のワイナリーで働いて 得た母オリアナのワインへの情熱です。
二人が結婚後、レンツォとオリアナはこれら の活動を組み合わせて独自の農業会社を設立することに しました。1982 年に彼らはこの地に 7 ヘクタールの土 地を購入し、ブドウ畑、アーティチョーク、アスパラガ ス、果樹を植えました。 同社が製造する数多くの製品 を購入して満足して戻ってくる顧客の数が年々増加する 中、レンゾとオリアナは 1990 年代初頭に、蜂蜜抽出研 究所、セラーを建設し1996 年に新しい会社として始め ました。
キアラとフランチェスコという 2 人の双子の子供は、 大学を卒業し、家業への関心がますます高まり2005 年 以来熱心に協力しています。
CONTE ARDO BRANDOの素晴らしい品質をそのままに皆様にお届けするために、１５度の定温コンテナで輸入し、定温倉庫での管理を行うことで現地のままの品質と味わいを維持しています。
FORLI-CESENA BERTINORO, EMILIA ROMAGNA
《ヴィンヤード》
ミツバチや優れた感受性を備えた昆虫、そして実際の 環境指標との日々の仕事のおかげで常に会社を特徴づ けてきた配慮を完成させるために、La Via Del Colle は 2019 年から完全にオーガニックな会社となりました。
現在、同社はブドウ畑、オリーブ畑、トリュフ収穫に 使用される森林、耕地、果物、野菜、および約 300 個 のほぼ常設の蜂の巣を含む 34 ヘクタールの敷地を所有 しています。そのうち５ヘクタールは立派な古木に囲 まれたワイン畑が広がります。 家族経営でオーガニック認証されたバイオダイナミッ ク有機農法（ビオディナミ）により、テロワールを原 動力とした自然派ワインだけではなく、ベルティノーロ近郊の丘陵地帯で、果物、野菜、 古代穀物などの農作物や、美味しい蜂蜜、パン、オリーブオイル、ジャム、トリュフなど の生産も行い、 新しいショップとテイスティングルームで顧客を歓迎し、エノツーリズム 活動の認定を受け、他の地元団体と協力してイベント、コース、セミナーを定期的に開催 しています。
《カンティーナ》
カンティーナは伝統的な技術と経験にもとづき、全て有機農法にて育った葡萄を土壌の土着酵母を使用して様々な発酵・熟成方法を用いて生まれた高品質なナチュラルワインを温度管理されたワイン熟成室により、各ワインの熟成が行われます。
醸造家フランチェスコによって、革新的なアプローチによるこれらもワインは高井評価を得るようになりいました。
《生産者:フランチェスコ バンディ》
《LA VIA DEL COLLE ラインナップ》
AMBARADAN BIANCO
トレッビアーノ・アルバーナ フリッツァンテ
VINO BIANCO FRIZZANT
AMBARADAN ROSA
サンジョベーゼ フリッツァンテ
VINO ROSATO FRIZZANTE
LOPI BIANCO
トレッビアーノ、アルバーナ、パガデビット、モスカートジャッロ
BIANCO FORLI IGT
ULTRA
アルバーナ
BIANCO FORLI IGT
LOPI ROSSO
サンジョベーゼ・シラー
SANGIOVESE FORLI IGT
VEDONERO
サンジョベーゼ
SANGIOVESE FORLI IGT
ワイン商品情報
AMBARADAN BIANCO
白 フリッツァンテ
原産地呼称：VINO BIANCO FRIZZANTE
ぶどう品種：トレッビアーノ８０％、アルバーナ２０％ Trebbiano della fiamma, Albana
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、ジロラーモ畑
平均樹齢 ：３８年
標高 ：２２０～２５０ m 丘陵地
初ビンテージ：２０１９年
生産本数 ：約５００本
アルコール度数：１１.５％
内容量：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加スパークリング
醸造方法：
ぶどうは手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾した果汁 を約４８時間の手動での濾過を行ったあと、圧搾せずにアル コール発酵を行います。 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自発 的に発酵させます。 １バッチに達するまでスチールタンクで発酵し、瓶詰め前に４ 日間冷蔵デカンテーションで冷蔵保管中のスチールタンクに移 します。
提供温度：２ー４℃
AMBARADAN ROSA
ロゼ フリッツァンテ
原産地呼称：VINO ROSATO FRIZZANTE
ぶどう品種：サンジョベーゼ１００％ Sangiovese VCR 23
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、テジーニ畑
平均樹齢 ：１８年
標高 ：２２０～２５０ m 丘陵地
初ビンテージ：２０１９年
生産本数 ：約５００本
アルコール度数：１１.５％
内容量：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加スパークリング
醸造方法：
ぶどうは手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾した果汁 を約４８時間、手作業でパンチダウンしながら、圧搾せずにア ルコール発酵を行います。 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自発 的に発酵させます。 １バッチに達するまでスチールタンクで発酵し、瓶詰め前に４ 日間冷蔵デカンテーションで冷蔵保管中のスチールタンクに移 します。
提供温度：２ー４℃
テイスティングノート ：
新鮮なチェリー、バラの花びら、ライムの皮が弾けるサンジョ ヴェーゼらしさ
LOPI BIANCO
白ワイン
原産地呼称：BIANCO FORLI IGT
ぶどう品種：トレッビアーノ、アルバーナ、パガデビット、モスカートジャッロ
Trebbiano della fiamma, Albana di vari cloni, Albana gentile di Bertinoro,
Pagadebit (Bonbino bianco), Moscato gallon
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、ジロラーモ畑、グイリエルモ畑
平均樹齢 ：３８年
標高 ：２８０～２９０ m 丘陵地
初ビンテージ：２０２０年
生産本数 ：約２，５００本
アルコール度数：１３．０％
内容量 ：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加ワイン
醸造方法：
ぶどうは手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾した果汁 を、ガラスコーティングをしていないセメントタンクで6ヶ月間 澱と一緒に熟成させ、デカンテーションせず、瓶詰めするまで移 し替えず酵母を休ませます。 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自発的 に発酵させます。
提供温度：４ー８℃
ULTRA
白ワイン
原産地呼称：BIANCO FORLI IGT
ぶどう品種：アルバーナ１００％ Albana di Gentile di Bertinoro, Albana di vari cloni
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、
平均樹齢 ：３８年
標高 ：２８０～２９０ m アドリア海側の丘陵地
初ビンテージ：２０１７年
生産本数 ：約１，８００本
アルコール度数：１４.０％
内容量 ：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加ワイン 厳選されたアルバーナ種のブドウを使用しオレンジワインの生 産哲学を一切の妥協なく踏襲した、皮ごと浸軟させた白ワイ ンです。
醸造方法：
Ultraはアルバーナのポテンシャルを最大限引き出すために、 ３段階に分けて、収穫しそれぞれ個別に自然発酵を行います。 早摘みの８００リットルはアンフォラ（素焼きのかめ）、遅 摘み７００リットルは卵型アンフォラ、超遅摘みの３００Lは アンフォラを使用。 ぶどうはそれぞれ手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾 した果汁をアンフォラで約１５日間アルコール発酵中に手作業 でパンチングダウンを行います。 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自 発的に発酵させます。 全体の６０％は２週間のマセラシオン、４０％は８ヶ月間マ セラシンされます。澱引き中にスチールプレスを行わず自然に 果汁を取り出し、３つのアンフォラで更に熟成させます。 瓶詰めまでの１ヶ月間はアンフォラにデカンテーションを繰 り返し行います。
テイスティングノート：
ハイレベルな構成と深みがあります。焼いたカリン、サフラ ン、ジンジャーブレッド
提供温度：４ー８℃
LOPI ROSSO
赤ワイン
原産地呼称：SANGIOVESE FORLI IGT
ぶどう品種：サンジョヴェーゼ８５％、シラー１５％ Sangiovese, Sirah
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、テジーニ畑
平均樹齢 ：２２年
標高 ：２６０～２９０ m 丘陵地
初ビンテージ：２０１９年
生産本数 ：約２，５００本
アルコール度数：１３.５％
内容量 ：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加赤ワイン 家族や友人との一緒の食事で毎日飲む赤ワインというコンセプ トで生まれました。
醸造方法：
２種類のブドウを別々で醸造 サンジョベーゼ：手摘みで丁寧に除梗し軽く圧搾し、コンク リートタンクで約１５日間マセラシオンさせ、手作業で濾し て、澱引き中に果汁を抜き、その後圧搾します。 シラー：手摘みで丁寧に除梗し軽く圧搾し、コンクリートタン クで約１５日間、セミ・マセラシン・カルボニック（全房のま まブドウを投入し密閉→タンク下部で潰れたブドウがアルコー ル発酵→出てきたCO2がタンク内を満たす）にてマセラシンを 行い、澱引き中にマストを抜き、その後圧搾 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自発 的に発酵させます。 アルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、細かいオリと ともに６０日間熟成し、その後デカンテーションしサンジョ ベーゼとシラーをブレンドします。 その後瓶詰めまでの間、セメントタンクで熟成します。
提供温度：１５ー１６℃
VEDONERO
赤ワイン
原産地呼称：SANGIOVESE FORLI IGT
ぶどう品種：サンジョベーゼ１００％ Sangiovese Biotipo romagnolo T12
生産エリア：フォルリ・チェゼーナ県ベルティノーロ、ジロラーモ畑
平均樹齢：４０年
標高：２６０～２９０ m 丘陵地
初ビンテージ：２００７年
生産本数：約２，６００本
アルコール度数：１４.０％
内容量：７５０ml
無濾過、無清透、亜硫酸塩無添加の無添加赤ワイン アドリア海に面した丘陵地の厳選されたサンジョベーゼ種のブ ドウを使用し、適切なフェノールの成熟に達することができる 最良のとにのみ生産されます
醸造方法：
ぶどうは手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾し, 澱引き中に果汁を抜きながらコンクリートタンクで約２１日 間、手動でパンチングダウンを行い、その後ぶどうの塊２０％ を圧搾せずに木箱で、１４日間陰干しを行い,タンクに戻しま す。 マロラクティック発酵ののち細かい澱の上で６０日間熟成させ デカンテーションののち、瓶詰めまで１８ヶ月間、２０００ リットルのガラスコーティングをしていないセメントタンクで 熟成を行います。
提供温度：１６ー１８℃
